食材:“摯豆”甜豆漿?/?干桂花?/ 吉利丁片

1、吉利丁片泡軟后瀝干水分;

2、制作豆乳凍層:鍋內倒入豆漿再加入過濾好的的吉利丁片,小火慢煮至完全融化后盛入碗內,放涼備用;

小貼士:自制的豆漿因為顆粒和殘留物比較多,制作過程中需要多次過篩再冷藏才比較細膩。用我們精細研磨的“摯豆”豆漿就可以直接制作,非常的方便又濃醇!
3、制作桂花凍層:碗中倒入吉利丁片、糖、開水攪拌至完全融化,最后撒入桂花干攪勻,放涼備用;

4、保鮮盒內先勺入一層豆乳層,放入冰箱約15分鐘,結塊后再勺入一層桂花層,再放入冰箱結塊,疊加到四層后,放入冰箱冷藏至成型,取出脫模、切塊即可。


